계란은 완전식품이라고 불릴 만큼 영양이 뛰어난 식품입니다.하지만 '구운 계란'과 '삶은 계란'은 조리 방법이 다르기 때문에, 건강에 미치는 영향에도 약간 차이가 있습니다.오늘은 구운 계란과 삶은 계란 각각의 좋은 점과, 어떤 조리법이 더 건강에 좋은지 영양학적으로 쉽게 정리해드리겠습니다.구운 계란의 좋은 점구운 계란은 오븐, 에어프라이어, 소금구이 등 다양한 방법으로 조리합니다.구울 때 수분이 빠지고 단백질이 농축되어 쫀득한 식감과 고소한 맛이 살아납니다.풍미 강화: 구울 때 단백질과 당이 반응하는 '마이야르 반응(Maillard Reaction)'이 일어나 맛과 향이 진해집니다.소화 용이성: 열에 의해 단백질이 충분히 변성되어 위장에서 분해가 더 쉬워집니다.포만감: 수분이 빠지면서 농도가 짙어져 포만감..

태어날 때부터 노예였던 그녀는 탈출 후, 반노예 운동가의 네트워크와 아지트를 통해 13개의 구제 시설을 세워, 70명의 노예를 구하였다. 필라델피아로 도망친 터브먼은 메릴랜드로 그녀의 가족을 구해내기 위해 돌아왔다. 천천히, 한 번에 한 그룹씩, 그녀는 자신의 친척들을 주 밖으로 데리고 나갔으며, 결국 수십 명의 노예들에게 자유를 찾아주었다.그녀 덕분에 탈출한 사람들에겐 거액의 현상금이 걸리곤 하였지만, 그들을 돕는 게 해리엇 터브먼인 것은 아무도 몰랐다. 도망노예송환법이 제정된 때에는 도망친 노예들을 캐나다까지 갈 수 있게 도와주었으며, 동시에 그들에게 직업을 찾아주기도 하였다. 남북 전쟁 발발 후, 터브먼은 연합군을 위해, 처음에는 요리사이자 간호사로, 그 다음은 무장 정찰병이자 스파이로 활약하였다...